Sól jest minerałem podarowanym nam od matki natury. Przez wieki była używana do dezynfekcji i konserwacji żywności. Oprócz nadawania wyrazistości smaku potrawą ma wielki wpływ na nasze zdrowie. Sól jest głównym źródłem sodu w naszym organizmie. Obok powszechnie stosowanej w kuchni soli stołowej możemy używać soli kamiennej, morskiej czy himalajskiej. Wybierając sól bierzemy pod uwagę jej wygląd, smak, teksturę, zawartość składników mineralnych, wygodę stosowania.