Niewątpliwie uwielbiane przez nas makarony uznawane są jako to domena włoskiej kuchni. Przeciętny Włoch zjada w ciągu roku średnio28 kg makraronu. Przeciętny Polak zjada 5 kg makarony na rok. Istnieje kilkaset odmian makaronów. Jedno jest pewne jest ich tyle ile wymyślą włoskie gospodynie. Popularność tego produktu sprawiła, że to właśnie włoskie nazwy królują na polskim stole: farfalle, penne, cavatappi, conchiglioni. Są to kolorowe makarony barwione naturalnymi barwnikami pozyskiwanymi z: pomidorów, szpinaku, buraków i kurkumy.